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第38节 (第3/3页)
??「是。」艾草得了吩咐,急忙去喊。 ??苏玉锦站起了身,「对不住,二爷,这菜有些问题,我去问一问。」 ??「去吧。」贺严修眼看着苏玉锦端着那道豆苗溜鸡片出去,手中的筷子略顿了顿。 ??也不知道他什么时候能尝得出来这饭菜的滋味。 ??兴许,快了? ??苏玉锦端着菜出了雅间的门,吴建通已是急匆匆地赶了来,「苏姑娘,我听艾草姑娘说您叫我。」 ??「这道菜端上来的时候已是冷了,感觉做出来后至少有一盏茶的功夫,口感变的极差。」苏玉锦道,「所以我想问一问是不是各个伙计之间衔接的不对,导致炒出来的菜无人上,才导致菜都放冷了。」 ??吴建通看了看苏玉锦手中的那道菜。 ??豆苗已是有些蔫儿,鸡片的品相看起来也欠佳,盘子已经是冷冰冰的了,显然的确如苏玉锦所说,放了许久的时间。 ??但是…… ??「为了防止冬日里菜肴冷,后厨里头出餐后要放置菜的架子是专门用铁做的,底下放了炭火来烤,确保略等上一等时,这菜也是温热适合下口的。」 ??吴建通道,「论说从后厨到雅间,不过就是几步路,不该出现这个的情况才对,但也保不准是不是哪里出了岔子,苏姑娘别着急,我去问一问上菜的伙计。」 ??自他到了会宾楼做大掌柜,苏玉锦权利放的极其彻底,什么事都以他的意见为准,平日里几乎不参与酒楼的任何大小事。 ??今儿个苏玉锦好容易来自家酒楼吃一顿饭,又是陪着贵客来的,本该好好表现一番,却是出了这样的事情,着实打脸的厉害。 ??吴建通脸上挂不住,对这事儿也极为重视,雷厉风行地,便将刚刚上菜的伙计叫到了跟前儿。 ??小伙计是雇来的,今年不过十五的年岁,见大掌柜叫他,又是头一回见东家,大气儿都不敢说,低着头,细着蚊子声问,「不知大掌柜和东家叫小的,有什么事?」 ??「刚才这菜上来的时候有些冷了,便问问你,看是怎么回事。」吴建通道。 ??「原来是这事儿。」小伙计松了口气,「这道菜原是最先做出来的,小的去上菜时,看这菜是在旁边案子上放着,并未放在那暖板上头热着,便想着先上了菜,结果郑叔拦了一下,说这道菜就得放冷了才好吃,让我最后再上,小的便依吴叔的话,最后才上的。」 ??吴建通闻言顿时一脸诧异,「吴大厨为何要刻意将菜放凉?」 ??苏玉锦,「……」 ??还能为何? ??大约是知道她在这儿吃饭,所以借这菜来说句话呗。 ??苏玉锦拨开满头的黑线,让艾草端着那盘菜,「没事儿了,你们忙你们的吧,我去跟郑叔说几句话。」 ??这是后厨大厨做菜之事,便不在他这个大掌柜的管辖之内了。 ??吴建通应了一声,领着小伙计去忙。 ??苏玉锦和艾草下楼,穿过大堂到了后厨。 ??此时已经过了晌午的饭点儿,酒楼吃饭的人基本都到了尾声,偶尔有贪杯的要再补个菜,数量也是占少数,所以后厨此时并不忙碌,已是有伙计开始清洗碗盘,收拾厨余。 ??郑明远正在那熬晚饭时有些菜需要做的酱汁,看到苏玉锦和艾草过来,忙将手中的大铁勺给了曾大勇,让他先忙活着。